西堀│イルミナ 青光 1.8L

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西堀酒造

於1872年在栃木縣小山市成立,現已被指定為國家登錄有形文化財產的酒藏。釀酒廠的創始人西堀源次郎對日光山脈清澈的天然水和肥沃的稻田著迷,於是開始釀造日本酒。

從一開始 在栃木縣自產自銷名牌酒 「門外不出」,到後來取得釀造許可,成為日本第一個使用「透明酒缸」釀造清酒「CLEAR BREW」,以及生產由古代米釀成的純米酒「愛米魅 」。

隨著時代的變化,靠著靈活的想像力及不斷地研究,一邊致力於挑戰釀造出能「殘存於世人記憶」的酒,一邊致力於讓下個世代能繼承日本酒文化的發展。

 

西堀│イルミナ 青光 1.8L

日本唯一使用透明酒缸釀製的清酒。在短波長的LED藍光長期照射下,杜氏 (釀酒師) 得以控制酵母的活動,令清酒的味道更豐富。

• 生産地 : 栃木縣
• 使用米:国産米
• 精米歩合:55%
• 酒精度:16%
• 酒藏 : 西堀酒造
• 日本酒度:-3.0
• 酸度:1.3

 

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