作│IMPRESSION-N 純米大吟釀無濾過原酒 720ML

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NSK078
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「作 IMPRESSION系列」

IMPRESSION系列一共有4款,酒樽設計與有一千年歷史的日本傳統工藝「伊勢型紙」中象徵長壽及繁榮的藤花結合,充分體現出「清水清三郎商店」追求創新的態度。集齊全部4款才是完成整個系列。「M」「G」「H」「N」商品名稱分別從「恵乃智」「玄乃智」「穂乃智」「中取り」的頭一個字母。各款商品的直汲版本就是「作IMPRESSION」。直汲是、搾出的酒不倒回酒桶保存、直接入樽。

 

作│IMPRESSION-N 純米大吟釀無濾過原酒 720ML

這款為IMPRESSION系列中的最高級別酒款,是「中取り 雅乃智」的「直汲み」版本,「直汲み」是指酒液無混合其他清酒就直接裝瓶,因為跳過了口味微調的步驟,因此被稱為超級自然、新鮮的清酒。打開後立即彈出的超細碳酸產生清爽感,來自酵母產生的艷麗香氣,帶有微微碳酸泡沫如水晶的高透明感。淡麗辛口 香甜淡雅的香氣,水晶般的高透明性,酵母產生的艷麗香氣,天然甜味融為一體,是結合了原型的清爽感的非常美麗的酒。

為保證清酒風味保存,建議客人儲存在雪櫃中。

• 生産地 : 三重縣
• 使用米:酒造特選米
• 精米歩合:50%
• 酒精度:非公開
• 酒藏 : 清水酒造

 

關於清水酒造

於世界最大規模的日本酒比賽The Fine Sake Award史上第一所同時取下第1名、第2名的酒蔵。
 
清水清三郎商店設定較低生產量、米總重量600kg至800kg左右。這樣的釀造方法更能觀察酒的變化、因此能造高出品質的酒。當然要花更多時間、不適合大量生產。可是這種規模的生產、易於觀察醗酵桶內麹及蒸米的状態或酵母的發酵進行情況。不止是大吟醸、所有種類的酒皆是以同樣的方式釀造。
 
而且一般來說、只在冬天造酒、現在一年四季都有在造酒。不計成本優化設備、而冷却設備則是採用可管理溫度較小型的、約一星期為一個造酒周期、這就是清水清三郎商店的造酒之道。

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